七步场社区制作6吨重豆腐获基尼斯纪录 云南日报供图

　　云南网讯（记者 张雁群）11月8日，吨重豆腐昆明市呈贡区第三届豆腐文化旅游节在七步场社区隆重启幕。中国最大制成当天的昆明重头戏是七步场社区用2.5吨大豆、15吨水、呈贡成功3吨柴火，申报斯纪100余人参与、基尼耗时6小时制作成6吨重、吨重豆腐7米长、中国最大制成7米宽、昆明0.12米厚的呈贡成功巨大豆腐，现场申报了中国之最基尼斯纪录。申报斯纪

七步场社区制作6吨重豆腐获基尼斯纪录 云南日报供图

　　本届豆腐文化旅游节以“品百味豆腐，基尼扬非遗文化”为主题，吨重豆腐11月8日-10日三天举办。中国最大制成期间，昆明乌龙街道庆祝新中国成立70周年历史变迁书画摄影作品展、美食街、泰国啤酒文化节、豆腐小镇打卡活动等子活动同步开展。每天中午，豆腐长街宴准时开席，以豆腐为主的煎臭豆腐、蒸臭豆腐、豆腐圆子、白肉豆腐等让市民大饱口福。

豆腐文化旅游节 云南日报供图

　　音乐节邀请了濮曼乐队、talking monkey两支昆明本土原创音乐乐队分别于11月8日、9日两晚进行演出。各位市民在尽情享受美食的同时，还可以到豆腐小镇找寻豆腐的前世今生。

制作豆腐 云南日报供图

　　七步场社区因豆腐而闻名，因豆腐而发展。七步场，古名“渠卜场”，有丰收快乐之意，七步场社区制作豆腐的历史有500多年。清朝的康熙年间，传说康熙帝品尝七步场王忠的臭豆腐后，便赐名为“青方臭豆腐”，列为“御膳坊”小菜之一。80年代起，七步场大部分村民都以手工制作豆腐，到集市售卖为主要营生，七步场豆腐也以其传统的手工艺，古老的制作工序，甘甜的水质，独特的口感，赢得了在昆明市家喻户晓的地位。如今的七步场，依然沿用传统的工艺，全手工制作和烹调出美味的豆腐。

制作豆腐 云南日报供图

　　如今，村民们一改过去只粗加工豆腐到集市售卖的模式，进一步拓宽豆腐产业的发展。由社区集体经济引领，深入挖掘豆腐制作、粗加工优势，以“七步香”豆腐博物馆为龙头，打造集豆腐非物质文化传承人培养、豆腐传统工艺加工制作体验、豆腐餐饮文化交流、豆腐精加工系列产品展销一体化产业发展项目。

制作豆腐 云南日报供图

　　目前，七步场社区共有豆腐作坊22家，豆腐制作专业人员150余人，日均生产豆腐制品6吨以上；有“七步香”“晋家豆腐坊”“晋家客堂”“豆腐世家”等豆腐宴特色餐饮企业13家，日均接待5000余人。整个豆腐产业实现了从粗加工到精加工的转变，打造了一条初具雏形的豆腐产业链，解决了社区400多人就业，每年为社区及社区居民创收9000多万元，豆腐产业的发展促进了整个社区的发展，为社区率先实现全面小康提供强有力的保障。连续三届举办豆腐文化节，其目的也是借七步场豆腐之名，展示社区发展成果，加强社区与外界交流，打造豆腐文化品牌，促进农旅融合产业迈向新台阶，下一步，社区还将全力推进豆腐文化旅游小镇建设。